金槍魚可否做水煮魚

只要你愿意就可以，但估計不太好。金槍魚是海魚。我們吃的酸菜魚常用的是淡水魚。

你要是想吃酸菜魚，可以單買草魚、鯉魚做，又不貴。

金槍魚價格比較貴，西餐中常用這種魚，做酸菜魚貌似有點大材小用了。

鮪魚（拼音：wěi，又名金槍魚，吞拿魚），是一種鯖科的海洋生物，大部分皆于于鮪屬。鮪魚的肉色為紅色，這是因為鮪魚的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些鮪魚，例如藍鰭鮪（T。 thynnus、T。 maccoyii、T。 orientalis）可以利用泳肌的代謝；使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫。這項生理功能使鮪魚能夠適應(yīng)較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。

鮪魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。

鮪魚有8個品種，其中多數(shù)品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700公斤，而最小的品種只有3公斤重。鮪魚的繁殖能力很強，一條50公斤重雌魚，每年可產(chǎn)卵500萬粒之多。

鮪魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟價值高。由于各國政策、活動及漁民們的過度捕撈，已對它們的種群數(shù)量造成威脅，最明顯的莫過于藍鰭鮪。因此國際間開始管制鮪魚的捕撈，但成效相當(dāng)有限。