很多人在冬天都特別喜歡吃熱乎乎的剛出爐的炒栗子，美味、熱乎乎、口感粉糯，吃起來實在是非常曼妙的享受。但是，卻有人吃炒栗子吃出了問題，栗子竟然在嘴里炸了。

當事人劉女士買了半斤熱乎乎的剛出鍋的炒栗子，剛剛拿到手就迫不及待送進嘴里了，誰知道牙齒剛咬下去，就聽到‘啪’的一聲，栗子瞬間在嘴里炸了，板栗殼和肉都飛出去。去到醫(yī)院檢查，還好只是嘴巴的輕微燙傷，并沒什么大問題，但是劉女士想起這一幕，還是心有余悸。

炒板栗店的老板這么解釋，用來炒板栗的石英砂溫度能達到200℃以上，在這種高溫下，板栗里的水分會轉化為水蒸氣，板栗殼內殼外的壓力處于不同的狀態(tài)，如果板栗內熱氣還沒有散掉，突然去咬，擠壓下就會炸開。因此就發(fā)生了驚險的板栗在嘴里炸開的一幕。

所以大冷天吃炒栗子，真的要當心，剛剛出鍋的栗子，一定要等到它冷卻幾分鐘再吃。

栗子不容小覷的營養(yǎng)價值：

雖說吃熱乎乎的炒栗子有風險，但栗子的營養(yǎng)價值卻也是不容小覷的，它在國外有“人參果”的美稱。

1、 栗子是是堅果類中含碳水化合物最多的，不僅含有大量淀粉，而且有豐富的脂肪、蛋白質、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也比較高，因此特別合適氣候寒冷的時候吃，能夠補充能量，抵御寒冷。

2、 栗子中有豐富的維生素B2，對經(jīng)常患口腔潰瘍或者口角炎的人群來說，是一個不可多得的好食物。

3、 栗子中有豐富的維生素、礦物質、不飽和脂肪酸，經(jīng)常適量吃一些，對骨質疏松、冠心病、高血壓等都有一定的作用。

但這些人群：糖尿病人、脾胃虛弱、消化不良、風濕病患者、嬰幼兒，則不要多食栗子。

醫(yī)生建議：挑栗子時要先看外殼顏色，外殼如果呈鮮紅、帶褐、紫等色、顆粒光澤的，品質一般比較好。如果外殼變色、無光澤帶黑影的，說明果實可能已經(jīng)受熱變質或者被蟲蛀了。

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