橄欖油煎金槍魚的做法

一、材料：金槍魚一條，芹菜丁、油橄欖丁、丘比沙拉醬、橄欖油適量。

二、做法：1、芹菜洗凈切成丁，油橄欖洗凈切丁，金槍魚洗凈去內(nèi)臟，切片。2、點(diǎn)火起鍋，倒入少許橄欖油，油熱后將魚放入，煎至魚熟。3、取出煎好的金槍魚，把芹菜丁和油橄欖丁放入鍋內(nèi)翻炒幾下即可起鍋當(dāng)配菜。4、最后把丘比沙拉醬淋在魚上即可享受美味。

三、營養(yǎng)價(jià)值：金槍魚含有豐富的DHA、EPA、?；撬帷㈣F和維生素B12，能減少血液中的脂肪含量，降低血脂，疏通血管，有效地防止動(dòng)脈硬化，還有利于腦細(xì)胞的再生，提高記憶力，預(yù)防老年癡呆癥，并能預(yù)防貧血。金槍魚的魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有，還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，是現(xiàn)代人不可多得的健康食品。金槍魚中含的DHA是魚中之最，它是人類大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營養(yǎng)素。金槍魚還含有大量的EPA，可抑制膽固醇增加和防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。