綠豆糕相傳為中國古代人民在端午節(jié)時，為尋求身體平安健康，除了吃粽子外，還要喝雄黃酒、吃綠豆糕和咸鴨蛋這三種涼性食物，可以避免因為夏至到來所帶來的褥夏的疾病。傳統(tǒng)醫(yī)學認為：綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的小暑小食。

材料：綠豆粉（300g）、香油（3g）、白砂糖（25g）、蜂蜜（120g）、桂花糖（25g）、油（30g）。

做法：

1、綠豆面放入碗中，上鍋蒸25分鐘，晾涼的綠豆面壓碎后過篩。

2、放入白砂糖、蜂蜜等其他原料拌勻。

3、拌勻后的綠豆面放入模具上用力壓實，將模具扣在盤子中，輕輕倒扣輕敲，把綠豆糕扣出即可。