夏季應(yīng)該多吃西紅柿，還有一個(gè)重要的原因——防曬。因?yàn)榉迅缓寡趸瘎┓鸭t素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的，感覺(jué)表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來(lái)很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn)，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買(mǎi)帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

西紅柿疙瘩湯

主料：西紅柿200g 面粉100g 雞蛋2個(gè)

配料：大蒜適量花生油適量鹽適量

做法：

1、西紅柿洗凈切成塊；

2、 雞蛋打入碗中加入面粉和適量的鹽攪拌成面疙瘩；

3、熱鍋入油炒香蒜丁后加入西紅柿翻炒；

4、西紅柿炒出汁后倒入適量的水煮開(kāi)；

5、用筷子把攪拌好的面疙瘩撥入煮開(kāi)的西紅柿水中把塊大的疙瘩用筷子夾開(kāi)成自己認(rèn)為合適的大小煮開(kāi)；

6、等面疙瘩都浮起在湯表面上就是熟了。