對(duì)于牛奶中的脂肪，應(yīng)用一顆平常心對(duì)待。“其實(shí)，喝一杯全脂牛奶，只能得到約7.5克脂肪，而吃100克瘦豬肉，卻會(huì)獲得20克脂肪；做菜時(shí)放油稍多一點(diǎn)兒，一個(gè)菜就會(huì)多出10克以上的脂肪。所以，通過(guò)喝低脂奶來(lái)減少膳食脂肪，并不是一種非常有效的方法?！?目前市場(chǎng)上可看到的牛奶，按照脂妨的含量分類，主要有低脂牛奶、脫脂牛奶和普通牛奶。普通牛奶中約含3.8%的脂肪，低脂牛奶所含的脂肪約是新鮮普通牛奶的一半左右，脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。

如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年兒童并不需要選擇脫脂產(chǎn)品，直接喝全脂產(chǎn)品即可，美味又營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，可考慮選擇強(qiáng)化維生素A、D的低脂產(chǎn)品（脂肪含量為1.0%-1.5%）；如果有醫(yī)囑要求喝脫脂奶，而每日飲奶數(shù)量又達(dá)2杯以上，則可考慮脫脂奶。另外，肥胖者、糖尿病患者適宜飲脫脂牛奶。