主料：豆皮3張，油豆腐50g，海帶50g，雞肫5個(gè)，香菇8朵，土豆200g，菠菜50g，魔芋粉50g，油豆皮3張，

輔料：油適量，鹽適量，重慶火鍋底料100g，蔥適量，蒜瓣5個(gè)，糖3g，生抽10ml，胡椒粉3g，料酒10ml，雞精適量，姜適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、鍋中燒開(kāi)水加入少許鹽，放入竹簽煮上5分鐘撈出洗凈備用。

3、海帶煮上3分鐘備用。

4、所有食材全部切好，千張和油豆皮切寬條。

5、雞純用開(kāi)水焯燙備用。

6、所有食材用竹簽串好備用。

7、炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒至。

8、直到火鍋底料融化出香。

9、加入適量的高湯或者清水。

10、加入蔥姜蒜。

11、加入適量的料酒。

12、在加少許生抽。

13、加入少許白糖。

14、加入少許黑胡椒粉和雞精。

15、大火煮上10分鐘，煮出香味。

16、把串好的食材放入一個(gè)小鍋中

17、煮好的湯汁倒入，把小鍋和酒精爐一起上桌，隨吃隨煮即好。