1、選擇鮮活的鮑魚，我選的是本地產(chǎn)的南澳珠鮑，一斤鮑魚大約六七個(gè)。

2、將鮑魚殼去除，取出內(nèi)臟并去除內(nèi)臟，用刷子涮洗干凈。

3、將處理好的鮑魚放進(jìn)砂鍋。

4、準(zhǔn)備好獨(dú)蒜、干辣椒、陳皮、桂皮和八角等配料。

5、將獨(dú)蒜去皮，拍碎，將干辣椒、陳皮、桂皮和八角放進(jìn)濾紙袋封緊。

6 、將濾紙袋與獨(dú)蒜放入砂鍋。

7、加入醬油與清水。

8、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；轉(zhuǎn)為中大火，收干湯汁。

9、裝盤，即可食用。

10、但若將其放進(jìn)冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上，再取出食用，味道更為鮮美。