白領(lǐng)一族的午餐一般都通過外賣或下館子解決了，但是，外賣或餐館的飯菜要不油膩、要不菜色單一，很難滿足白領(lǐng)胃口，而且對(duì)減肥有害無益。那么白領(lǐng)午餐吃什么好呢？

蔬菜飯

材料：大米30克、料酒3大勺、醬油1大勺、清水2杯、水芹菜10克、韭菜10克、杏鮑菇10克、扇貝2個(gè)；

做法：

1、將洗干凈的大米放入電飯鍋中，然后倒入料酒和醬油，蓋上鍋蓋開始煮。

2、將水芹菜、韭菜、杏鮑菇切成相同的大小。

3、將扇貝放入開水中焯片刻。在煮好的米飯里放入2和焯過的扇貝攪拌均勻就做好了美味的蔬菜飯。

蛋卷年糕

材料：雞蛋1個(gè)、橄欖油、年糕10片、西紅柿半個(gè)、番茄醬少許、料酒少許、醬油少許、糖少量

做法：

1、將泡發(fā)好的年糕片放入干鍋中煎。

2、待年糕變黃之后，在雞蛋中放入醬汁攪拌勻，再一同倒入平底鍋中。

3、煎好之后裝盤，上面放上西紅柿丁，淋上番茄醬即可。

清新瘦身便當(dāng)

材料：西蘭花、玉米粒、豌豆、胡蘿卜、黃瓜、紫甘藍(lán)、杏仁一袋

做法：

1、 西蘭花切小朵、雜菜（玉米粒、豌豆、胡蘿卜）適量分別在水中加一勺鹽炒熟沖冷水備用，黃瓜切小丁、紫甘藍(lán)切絲。

2、把所有食材放入器皿內(nèi)，調(diào)入少許雞精、鹽、涼菜醬油和一點(diǎn)點(diǎn)醋，攪拌均勻即可。

自制壽司

材料：紫菜、臘腸、芹菜、酸黃瓜、雞蛋、白蘿卜、壽司醋

1、米飯拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diào)味料，稍微放涼。

2、黃瓜洗干凈切小條，臘腸蒸熟切小條，西芹切小條汆燙一下。

3、雞蛋3個(gè)煎成蛋皮，切長條，腌蘿卜也切長條。

4、取一片壽司紫菜鋪于壽司簾上，薄薄鋪上米飯，放上其他材料。

5、邊卷邊利用竹簾拉緊，卷成圓卷，用面包刀切約半寸的小段即可。

青豆雞丁飯

材料：青豆、去皮雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍、米飯

做法：

1、胚芽米洗凈后用少量醬油泡一下。

2、將青豆、雞胸肉、火腿、紅蘿卜、香菇、冬筍切丁后用少量鹽、酒拌勻，然后將它們米混合后放入電鍋蒸三四十分鐘，熟透后裝入便當(dāng)。

3、菠菜3兩，用滾水燙過后，拌些鹽，再放入便當(dāng)中，做為配菜。