特點：這種丸子不僅可以炸著當菜肴，還可以用水蒸，搭配小米飯或玉米粥都可以。我喜歡一次多做些丸子，做湯時也丟進去幾個，味道也會鮮美異常。

做法：

1、綠豆要用水泡，一直泡到用手捏時，有點軟的感覺，不要等到皮裂了。 拿出豆?jié){機，將豆子放進去打碎，不用等到太碎，看豆子變成小顆粒就可以了。蝦仁沖洗干凈。姜末和蔥末準備好，把它們和蝦仁放到一起，用力碾碎了。

2、把蝦仁、面粉、綠豆渣、鹽、五香粉和味精，全都放到一起，用勺子把它們攪拌均勻，用手擠成丸子，就可以放到鍋里去炸了。用大火熱油，丸子下鍋，改成小火慢慢炸，直到丸子變成金黃色就行，保證外酥里嫩。

炸、蒸、煲湯，綠豆蝦仁丸子，任你隨心所欲，怎么吃都美味。何況綠豆和蝦仁都是這么有營養(yǎng)的好東西，多吃無妨。