原料：黃豆、苕粉、青筍、老姜、蒜瓣、精鹽、味精、蔥截、香菜、色拉油、花椒油、奶湯。

做法：

1、將黃豆去掉雜質(zhì)，用溫水浸泡一下，入湯鍋中煮熟撈起瀝干，苕粉水發(fā)好瀝干水分，青筍去皮，切條待用。

2、炒鍋放火上，加入色拉油燒五成熱時，下老姜、蒜瓣炸香，再下入黃豆炒香，加入奶湯、苕粉燒開，撇去浮沫，煮幾分鐘，再加入精鹽、蔥截等調(diào)料燒開，最后加入青筍條煮入味，淋花椒油上桌。

特點：色澤美觀，湯鮮滑潤，質(zhì)地嫩細，四季湯菜。

提示：黃豆要泡軟，青筍條切細一些，苕粉不要煮得過軟。