紅燒肉是一道家常名菜，很多家庭基本都會(huì)燒的，味道的確鮮美可口。其實(shí)，燒紅燒肉的時(shí)候放些糖會(huì)更提鮮味，而且放了糖的話，會(huì)炒出糖色，就更加色香味俱全了。下面就給大家介紹下燒紅燒肉時(shí)什么時(shí)候放糖一起炒才更美味！

主料：豬肋條肉（五花肉）（1000克） 調(diào)料：大蔥（10克）姜（5克）八角（5克） 香葉（5克）花生油（20克）醬油（5克）白砂糖（10克）鹽（5克）味精（2克）

流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮15分鐘后將肉取出，用涼水沖凈盛盤待用。 流程二：將鍋洗凈置小火上，鍋里放少許底油，隨后在油里加20克紅糖，并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻后把汁盛入碗中待用。 流程三：鍋里放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時(shí)放大蔥50克，生姜片30克，與肉塊攪拌翻炒。一分鐘后，將汁分次滴入鍋中染色。當(dāng)肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨后加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點(diǎn)甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當(dāng)肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。

其實(shí)，燒紅燒肉最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是炒糖色，只有糖色炒出來了，就會(huì)更加香氣濃郁、色澤好看、美味誘人啦！上述就是紅燒肉放糖炒的一種制作方法，希望對(duì)大家能夠提供一些幫助。平日在家的時(shí)候，可以對(duì)照上述食譜專門為家里愛吃紅燒肉的親人們親自下廚制作一道美味的紅燒肉，抓住一個(gè)人的心就要抓住一個(gè)人的胃嘛，加油一試吧！