高血壓飲食：蔥頭雞翅肉塊高血壓食療菜譜

【原料】蔥頭 2 個(gè) ， 番茄 2 個(gè) ， 陳皮末 1 克 ， 雞翅肉 400 克 ， 色拉油 30 毫升 ， 黃酒 15 毫升 ， 高湯 （ 或用水加味精代替 ） 400 毫升 ， 豆瓣醬 35 克 ， 大蒜 1 頭 ， 鹽 2 克 ， 砂糖 3 克 ， 生姜、醬油各少許。

【做法】

①將雞翅肉〈盡量選取肉層較厚的部分 ） 清洗 干凈 ， 切成大塊 ， 并加入黃酒、醬油、陳皮末稍微浸漬一會兒 ； 大蒜洗凈切絲 ， 番茄洗凈切碎入碗 ， 生姜削去外皮洗凈切片。

②鍋中加入色拉油 ， 油熱后入人蒜絲、姜片、雞翅肉炒透。之后 ， 將蔥頭去皮洗凈切成 4 塊 ， 再把豆瓣醬、番茄、砂糖、鹽與 高湯混合調(diào)勻。

③待雞肉炒至顏色變黃后 ， 加入調(diào)好的調(diào)料和蔥頭 ， 用中火煮 20 分鐘左右即成。

【功效】降壓 ， 降血脂 ， 是預(yù)防心血管動脈硬化的理想菜肴。