松茸菌又叫松口蘑，它的味道鮮美、口感宜人，被稱為食用菌之王。每100克松茸菌含有粗蛋白質(zhì)17克、粗脂肪5克以及豐富的維生素和礦物質(zhì)元素等，有強身理氣益腸胃的食效。

材料：松茸菌（水發(fā)后）150克、羊肉300克、蒜頭（去衣拍碎）15克、老姜10克、蔥段15克，黑胡椒粒少許，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：松茸菌洗凈飛水備用；羊肉洗凈，切件后飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜、老姜、蔥段和黑椒粒，下羊肉大火翻炒至收干水分，然后加入適量水和松茸菌以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至羊肉稔透即成。