蘆筍牛肉的常見做法

蘆筍牛肉做法一

材料：蘆筍300g，牛肉200g，大蔥10g，老姜10g，干紅辣椒5g，白砂糖1茶匙（5g），老抽1湯匙（15ml），鹽1茶匙（5g），油1湯匙（15ml）。

1、將蘆筍去老根后洗凈，用水焯一下?lián)瞥?，切成斜段；大蔥、老姜切成斜絲；干紅辣椒切成小段備用。

2、牛肉洗凈切成片，用老抽腌制十分鐘。

3、大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入蔥絲、姜絲、辣椒段炒香后，放入肉片炒白，然后放入蘆筍段，調入鹽和白砂糖，一同翻炒約5分鐘，即可裝盤。

蘆筍牛肉做法二

1、鮮牛肉逆肌肉紋理切薄片，放適量蠔油、白胡椒、淀粉、料酒、生抽、食用油腌制十五分鐘。蘆筍、大蒜、香蔥改刀備用。

2、大火熱鍋起油，油比平時做菜多放一點。放入腌制好的牛肉，滑散，牛肉變色后放入蘆筍，大火翻炒三十秒，放入鹽蒜片香蔥調味，即可出鍋，一定是快超快出。

蘆筍牛肉做法三

1、備好材料：蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜。

2、蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。

3、牛肉切粗絲，調入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。

4、起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。

5、滑炒斷生盛出。

6、另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調味，然后下腌紅椒。

7、全部素菜拌炒均，最后將炒發(fā)的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。