怎樣挑選健康蔬菜

買(mǎi)米的時(shí)候，先要看顏色，好的大米是清白色的，半透明狀；再看手感，好米摸起來(lái)涼涼的，比較硬、比較滑，陳大米摸上去發(fā)澀； 最后是氣味，捧一把米在手上，哈點(diǎn)氣，好的大米只能聞到清香，不好的大米可能會(huì)有一種霉味道。

如果韭菜根部發(fā)青，就要小心，如果摸一摸，還可能會(huì)摸到藍(lán)色的小顆粒；聞一聞，如果有銅臭味，基本就是用藍(lán)礬水泡過(guò)的。

挑豆芽要三看：看根、看水、看豆粒。好豆芽一定是有根的，根比較長(zhǎng)；新鮮的豆芽，折斷后不會(huì)滲出太多水；豆粒發(fā)藍(lán)，根須短小，折斷以后滲水比較多，是不好的豆芽。