以下介紹幾種葛根的做法：

1、葛粉糊

（1）取2勺葛粉倒進(jìn)碗里。

（2）倒入少量涼白開(kāi)水，用筷子攪拌，使其完全溶解。注意必須是涼開(kāi)水，熱的這時(shí)候倒下去會(huì)凝成塊，水不要太多也不要太少。

（3）倒入白開(kāi)水，同時(shí)迅速用筷子順時(shí)針攪拌，邊倒邊不停的攪拌直至成半透明的糊。

（4）加入白糖或鹽攪拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。

2、粉葛赤小豆龍骨湯

步驟：

（1）赤小豆泡水，沒(méi)時(shí)間亦可免去其步驟，但熬煮的時(shí)間更長(zhǎng)。

（2）龍骨洗干凈，然后飛水一次（焯水）。

（3）粉葛去皮，洗干凈，切成一塊塊。

（4）鍋里再備冷水，把焯水后的龍骨放進(jìn)去，加入粉葛，加入赤小豆，蜜棗一個(gè)，大火燒開(kāi)后，掠去表面浮沫，倒入砂鍋慢熬2個(gè)小時(shí)。喝前加鹽調(diào)味即可（也可以把所有材料直接倒入砂鍋，時(shí)間較長(zhǎng)點(diǎn)）。

營(yíng)養(yǎng)分析：

（1）赤小豆：清熱、解毒、輔助降血脂。

（2）葛根：健脾、解表。

3、桂枝葛根雞翅湯

步驟：

（1）準(zhǔn)備食材：桂枝3g、葛根6g、雞翅4只、胡蘿卜一段，小油菜2棵、水適量。

（2）胡蘿卜刻花切片備用。

（3）雞翅斬小塊入開(kāi)火中焯去血水。

（4）鍋上火加入食用油小火煎至變色撈出。

（5）砂鍋內(nèi)加入清水沖洗過(guò)的葛根和桂枝加入清水約1500g。

（6）大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮約15分鐘后濾渣留汁。

（7）在湯汁中加入雞翅煮中火5分鐘。

（8）最后放入上海青（小油菜）大火一開(kāi)即可記得加入適量的鹽調(diào)味。

營(yíng)養(yǎng)分析：

（1）葛根：止瀉、升陽(yáng)、生津止渴。

（2）雞翅：溫中、補(bǔ)精益髓、益氣。