高血壓飲食：蕨菜燴五絲高血壓食療菜譜

【原料】

鮮蕨菜 150 克 ， 火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍各 50 克 ， 姜、黃酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油各適量。

【做法】

①鮮蕨菜洗凈 ， 切成小段 ， 用沸水濾后 ， 再用冷水過涼 ， 瀝干。

②火腿肉、香菇、柿子椒、冬筍、姜均切成絲。

③炒鍋置旺火上 ， 下豬油 ， 燒至七成熱時 ， 先投入冬筍 ， 炒勻后加蓋燜片刻 ， 加入 蕨 菜以及香菇、火腿肉、柿子椒絲 ， 混炒均勻后 ， 下姜絲、黃酒和少量清水 ， 燴 炒至熟。調入精鹽、味精、胡椒粉 ， 淋入麻油 ， 勾薄芡即成。

【功效】

高血壓病及冠心病。