蘑菇炒肉的主要食材為蘑菇和豬肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。色香味美、健胃開脾、營養(yǎng)價(jià)值豐富。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預(yù)防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇炒肉的菜品特色

菜系：家常菜

功效：氣血雙補(bǔ)、滋陰、健脾開胃、營養(yǎng)健全。蘑菇營養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質(zhì)、維生素和多糖等營養(yǎng)成分。經(jīng)常食用蘑菇能很好地促進(jìn)人體對其他食物營養(yǎng)的吸收。春季養(yǎng)生很適合吃蘑菇補(bǔ)充身體營養(yǎng)。

口味：微辣/ 可根據(jù)自己口味來確定。

工藝：炒

知道各位吃貨們已經(jīng)等不及啦，馬上為您帶來蘑菇炒肉的三種做法。

蘑菇炒肉做法一

主料：蘑菇200克、豬肉200克。

輔料：辣椒25克、雞蛋清30克。

調(diào)料：淀粉10克、大蒜（白皮）5克、姜5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克。

特色：味道鮮香、口感滑嫩。

做法：

1、將豬肉切成片，用水淀粉、蛋清、雞精、鹽腌制。

2、紅辣椒切丁。

3、蒜切成片。

4、蔥、姜切成絲。

5、坐鍋點(diǎn)火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻。

6、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒。

7、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

蘑菇炒肉做法二

原料：新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、姜、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、淀粉、雞粉適量。

做法：

1、把蘑菇洗凈、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠干水分。

2、蔥姜切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、淀粉拌勻備用。

3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥姜爆香、再將肉片放入煸炒、當(dāng)肉片變色后、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉(zhuǎn)用大火、將汁收濃、加入水淀粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

蘑菇炒肉做法三

主料：蘑菇、肉。

輔料：醬油、鹽、料酒、淀粉、姜、蔥。

1、肉片洗干凈、用醬油、鹽、料酒、少許淀粉腌制10分鐘這樣。

2、蘑菇洗干凈、切片。一般兩個(gè)人吃買個(gè)3塊錢的蘑菇就可以了。

3、鍋中底油，油熱加姜絲爆香一下，倒入肉片煸炒發(fā)白，然后加點(diǎn)料酒和醬油繼續(xù)翻炒下。

4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然后蓋鍋蓋悶2分鐘、加點(diǎn)蔥花就可以出鍋。