在日常生活中家里的一些老年人經(jīng)常叮囑晚輩多吃一些木耳，或者在進行，一些灰塵較多的工作之后也會被要求多吃一些木耳，這其實是有原因的因為沒可以幫助人身體排除一天所吸收到的灰塵和一些雜質(zhì)，能夠有效地讓身體內(nèi)的雜質(zhì)很好地排出體外，而且木耳不僅可以作為飲食的菜肴，還可以作為一味中藥，具有很好的活血的效果。

木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。

木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等；可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異木耳物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

所以容易出現(xiàn)雪崩情況或者心臟有疾病的老年人或者女性都可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠径?，平時的菜肴中搭配一些木耳來進行炒制的話能夠增加菜肴的色澤，會很有效的提高人的食欲，讓人每天飲食更加的均衡和豐富，能夠保證人體每天吸收到足夠的維生素和一些礦物質(zhì)和微量元素。