教你巧用萵筍葉做好看好吃的蒸菜

買(mǎi)來(lái)的萵筍，頭上常會(huì)留下一些嫩葉，許多人都會(huì)把他們丟掉，卻不知這些葉子做蒸菜既營(yíng)養(yǎng)又好吃。下面推薦一道用萵筍葉做的蒸菜——金銀蒸。

這道蒸菜的主料是白面、玉米面和新鮮萵筍葉。

輔料是大蒜、鹽、麻油、辣椒油。做法是先將萵筍葉洗凈，切碎，用白面和玉米面拌勻，撒上點(diǎn)鹽放到鍋里去蒸，蒸十分鐘就熟了，拿出來(lái)倒到一個(gè)小盆里，涼一會(huì)到溫?zé)?，將四、五瓣大蒜切碎放入蒸菜里，倒上麻油，喜歡吃辣的再淋點(diǎn)辣椒油。用白面和玉米面蒸出來(lái)的萵筍葉，顏色鮮艷，黃白相間，拌以翠綠的萵筍葉，金銀剔透。

蒸出來(lái)的菜清香撲鼻，吃到嘴里又香又糯，回味無(wú)窮。 萵筍葉中的維生素和礦物質(zhì)非常豐富，如維生素A、維生素B1、胡蘿卜素和鈣、鐵、鋅等。

萵筍葉中蛋白質(zhì)、膳食纖維的含量也高于其莖，藥用價(jià)值十分突出，中醫(yī)認(rèn)為它利五臟、通經(jīng)脈、清胃熱、清熱利尿。最新醫(yī)學(xué)研究證明，它還有消除腫瘤的功能。玉米是粗糧，富含營(yíng)養(yǎng)，特別是富含鈣、鎂等微量元素可與萵筍葉里的微量元素相互補(bǔ)充，能大大提高人體的免疫能力。

吃這道蒸菜最好再有個(gè)湯，這樣就不覺(jué)得干。一邊吃又香又糯的蒸菜，一般喝湯，應(yīng)該是一種享受。

特別需要指出的是，這道蒸菜很符合當(dāng)前人們低碳素食的飲食要求，它對(duì)減少人體內(nèi)的膽固醇、脂肪、降低血壓都有很好的保健功能，想減肥又要保持體能的女士應(yīng)考慮多吃蒸菜，它是原汁原味的天然食品，沒(méi)有煎炒烹炸，十分符合減肥要求，所以說(shuō)這道蒸菜還是我們防病健體的一劑天然良藥。