材料：兔肉60克，紫菜30克，豆腐50克，精鹽、黃 酒、淀粉、蔥花各適量。

做法

1、將紫菜撕成小片，洗凈后放入小碗；豆腐切小塊；兔肉 洗凈切為薄片，加鹽、黃酒、淀粉拌勻備用。

2、鍋中倒入清水1大碗，加入豆腐、鹽，中火燒開后倒入肉 片，煮5分鐘，放入蔥花，立即起鍋，倒入紫菜，攪勻即成。

性味歸經(jīng)

兔肉性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)。

食性配伍

兔肉性偏寒涼，凡脾胃虛寒所致的嘔吐、 泄瀉忌用。兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、橘、芥、甲 魚同食。

兔肉能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)中益氣、清熱涼血。兔 肉也有降血脂的作用，可作為動(dòng)脈硬化、高血脂、 高血壓、冠心病患者的輔助食療。