隨著生活水平的提高，患三高的人越來越多。三高人群在吃上一定要注意，不能吃太油太膩的食物，肉也要少吃。今天就推薦一道適合三高患者的菜——麻辣素肉空心菜。

麻辣素肉空心菜

材料：

空心菜200克、素肉絲一小把，胡蘿卜適量

調(diào)料：

鹽1小勺、白糖1/3小勺、雞精適量、蔥姜蒜末適量、干紅辣椒適量、花椒油1/2大勺

做法：

1、素肉絲用溫水泡軟，約5分鐘。

2、撈出，擠干水分。

3、空心菜去除老根，洗凈，放入開水中汆燙一下?lián)瞥?，用冷水過涼，瀝干水分。

4、將空心菜、素肉絲、胡蘿卜切成長約1.5厘米的小段。

5、炒鍋燒熱倒油，油熱后先放入干紅辣椒段爆香，再放入蔥姜蒜末炒出香味。

6、放入素肉絲和胡蘿卜絲炒至胡蘿卜斷生。

7、放入空心菜炒勻（空心菜已經(jīng)是熟的了，所以炒約10秒即可）。

8、加鹽、糖調(diào)味（炒約10秒鐘即可）。

9、起鍋前加入花椒油和雞精翻炒均勻。

10、出鍋盛入盤中即可。