有很多人喜歡吃鰻魚，是因為鰻魚刺身，近些年來人們愛追潮于日本美食，因此也更多人喜歡吃鰻魚了。鰻魚是一種營養(yǎng)非常豐富的魚類，其自身富含大量人體所需要的蛋白質(zhì)。其實鰻魚還富含多種營養(yǎng)成分，比其他大多數(shù)魚類的營養(yǎng)價值高，特別是所含的氨基酸的含量很高。因此它有著很好的營養(yǎng)價值。

既然鰻魚有那么高的營養(yǎng)價值，那就是不是說明適合任何人群食用呢？特別是對于便秘的患者來說，吃鰻魚會不會對身體有益呢？鰻魚到底又怎樣的營養(yǎng)價值呢？

鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品

養(yǎng)生專家認(rèn)為鰻魚本身是寒涼性食物。寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性，有清熱，瀉火，涼血， 解毒等功效，多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽虛，氣血虛或者痰濕體質(zhì)。陽虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物， 因此鰻魚的寒涼性恰恰助長了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。

綜上所述不是任何人群都適合吃鰻魚，對于便秘、氣虛和陽虛人群不可以吃 鰻魚等寒涼性食物。對于愛吃鰻魚的人要特別注意了，要根據(jù)自己的體質(zhì)，合理飲食。切忌暴飲暴食，過量吃一種食物。不要為了一時的口感過癮或者是喜怒哀樂，而忽略了合理健康飲食的重要性。