有的人說做回鍋肉，有的人說燉湯，還要的人說炒著吃等等。當然，就像大家所知道的那樣，豬肉是有很多種吃法的，不同位置的豬肉可以做成不同味道的菜肴。其中，北方人和南方都很是喜歡的就是燉湯了。感覺湯是很營養(yǎng)的，而且還可以養(yǎng)生，所以，很多人都喜歡在加煲湯。而煲湯里除了肉之外，還有輔助的食材也是少不了的，其中淮山就是廣受大眾所喜愛的一種煲湯食材了。

好喝的淮山瘦肉湯

淮山又名淮山藥，是山藥的成品名。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以吃。山藥的功效與作用值得大家探究，可以對此治療疾病等。

淮山作用：

補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素，及其它礦物質(zhì)，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

生津止渴：該山藥有消渴生之功效：中醫(yī)治療虛勞消渴（糖尿?。┨幏街谐Ｓ猩剿巻挝妒褂茫蚺c其它藥物合用，效果更佳。

保健養(yǎng)顏：由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨特療效。

控制進食欲望：山藥中富含大量蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等；其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。

淮山瘦肉湯的做法：

主料：淮山（山藥） 1小段、枸杞1小把、瘦肉 1斤

配料：料酒、蔥姜、鹽

做法：

1、 淮山去皮洗凈切段，枸杞用溫水洗凈，瘦肉切塊用開水氽燙后洗去浮沫。

2、 先將瘦肉放入砂鍋里，添加清水和蔥姜酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2小時至肉軟爛。

3、 加入淮山繼續(xù)煮到山藥熟，最后放入枸杞再煮2-3分鐘，加鹽調(diào)味即可。

4、一道好喝的淮山枸杞瘦肉湯就做好了 。