夏季糖水的種類多多，下面給大家推薦一款具有健脾和胃、滋陰養(yǎng)顏功效的銀耳鮮淮山羹。其中，羹中的銀耳尤其適用于陰虛火旺所致的皮膚干燥，為夏日里有益的美容滋補(bǔ)品。

原材料：銀耳（干）20克、鮮淮山150克、冰糖適量、馬蹄粉適量（2~3人量）

烹調(diào)方法：鮮淮山去皮、洗凈，切成小粒狀；銀耳用溫水浸泡、去蒂根，洗凈，撕為小朵狀。一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入適量清水，武火滾沸后，改為文火繼續(xù)滾沸約熟爛，加入適量冰糖，調(diào)入稀馬蹄粉攪拌均勻即可食用。

藥膳功效：

銀耳含有豐富的膠質(zhì)，多種維生素、無(wú)機(jī)鹽，具有滋肺益胃、補(bǔ)氣和血、美容嫩膚的功效，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效，如果將銀耳燉爛，直接敷在臉上，也可以輔助去除臉上的色斑。因銀耳性涼，更適用于陰虛火旺所致的皮膚干燥。

此羹中另一重要食材即為藥食兩用的淮山了?；瓷接址Q為山藥，其中所含的粘液質(zhì)、淀粉、多種氨基酸、維生素C等具有滋補(bǔ)及增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，中醫(yī)認(rèn)為淮山具有健脾固腎的功效，可輔助脾胃健運(yùn)化濕，減少皮膚濕疹的發(fā)生。此外淮山所含的脂肪非常少，其含的粘蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動(dòng)脈過(guò)早發(fā)生硬化。 

○小貼示

1、銀耳應(yīng)先用溫水浸泡，微微發(fā)開后洗凈，摘去粗老的蒂部，再撕成小塊，并最好用小火慢慢煮，這樣膠質(zhì)才會(huì)全部被煮出來(lái)。

2、清洗淮山時(shí)最好戴上手套，因?yàn)榛瓷狡た梢鹌つw輕微過(guò)敏。若不小心碰到后出現(xiàn)皮膚癢，用鹽水或醋水清洗浸泡可有效祛癢。