原料：鮑魚(yú)200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、香油5克和醬油50克。（其實(shí)這些根據(jù)實(shí)際狀況來(lái)就好）

做法：

1、將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)。

2、蔥姜洗凈且切條，姜一半切末而另一半切片。

3、將鮑魚(yú)擺盤(pán)中再加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、花椒、鹽和姜片上屜蒸。

4、蒸10分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒。

5、碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。

6、食時(shí)將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。