用排骨做湯還是很常見的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體虛弱的人們來說，經(jīng)常喝點(diǎn)湯對(duì)身體的調(diào)理和滋補(bǔ)作用還是很不錯(cuò)的，在燉排骨的時(shí)候加上一些青菜就更好了，比方說菠菜就是很好的搭配食材，能夠?yàn)檫@道菜增光添色不少，那么菠菜排骨湯的做法是什么？

1、排骨要提前浸泡，盡量將血水泡出，中間換2、3次水。燉牛肉或羊肉豬蹄都要這么處理。一般都是晚上浸泡一夜，到第二天中午做。

2、鍋中加水燒沸后放入浸泡后的豬排骨焯一下，去浮沫。

3、取出放入盆里用熱水洗一下。

4、放入電高壓鍋里，加入適量料酒和熱水。熱水沒過排骨。

5、蓋上鍋蓋，調(diào)制煮肉檔。煮好后不要急著打開鍋蓋，要燜一個(gè)小時(shí)。這樣煮出來的排骨會(huì)很酥軟哦。

6、將菠菜擇洗干凈并焯水，焯水時(shí)間不要過長(zhǎng)，稍微變色馬上撈出。

7、打開鍋蓋加入蔥花和姜絲。

8、加鹽調(diào)味。

9、最后加入焯過水的菠菜（菠菜可以從中間切一刀），攪拌均勻就OK了。