主料：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克；

輔料：鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）；

做法：

1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用；

2、臘肉切成1厘米左右的丁；紅椒去籽去筋切成丁；

3、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

4、加入煮過(guò)的豌豆，炒勻；

5、加入少量水蓋蓋燜10分鐘；

6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。