原材料：鮮蘆筍100克、瘦肉85克、胡蘿卜10克、生姜5克。

調(diào)味料：花生油10克，鹽6克，味精2克，白糖1克，濕生粉適量，熟雞油2克。

第一步：鮮蘆筍去老皮切段，瘦肉切條，胡蘿卜去皮切條，生姜去皮切絲。

第二步：鍋內(nèi)加水燒開，下入鮮蘆筍、胡蘿卜，煮去其中青味，至七成熟時倒出待用。

第三步：另燒鍋下油，待油熱時，放入姜絲、肉條，用中火炒至肉白，放入蘆筍、胡蘿卜，調(diào)入鹽、味精、白糖炒至入味，然后用濕生粉勾芡，淋入熟雞油即可出鍋入碟。

要點(diǎn)：整道菜不能炒得太熟，以清爽為佳，色澤要鮮艷。

營養(yǎng)與功效：此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種氨基酸，營養(yǎng)豐富，對孕婦營養(yǎng)不良性低蛋白質(zhì)妊娠中毒有很好的療效。