牛腩是牛肉的一種，一整條牛身上的東西可多了，有肥牛肉，還以后瘦牛肉，同時也有牛尾，牛頭還有牛腦，而這個牛腩也是很常見的，經(jīng)常吃牛腩的話身體是很好的，牛腩有不同種類的做法，很多人做牛腩的時候都是會選擇用牛腩來用炆的方式做，這樣做出來的牛腩是很好吃的，那么炆牛腩的做法有哪些呢？

1、把買回來的牛腩洗干凈，基本市場是不會幫你切，因為在炆的時候牛腩會變小，所以要自己回家，用熱水抄一下，不要太小塊，比你平常要吃的大塊一點，現(xiàn)抄一下在切。

2、準備好八角3個，香葉1片，花椒20顆左右，

3、先把大蔥或大蒜切蔥白。

4、白紅蘿卜切好，也把蔥段切好。

5、把鍋熱好，把蔥白姜爆香，下牛腩。另外用一個鍋用3碗水左右，把香料放下煲水。

6、水開了，牛腩炒好了，就放下去水里，大火10分鐘。轉(zhuǎn)慢火20分鐘，如果有炆燒鍋就把紅蘿卜放進再把鍋放進炆燒鍋里，等開飯了~沒有呢，就小火1個小時左右，也把紅蘿卜放進去。

7、好了，就下點老抽和醬油，和蔥段。