在很長(zhǎng)的一段時(shí)間里，人們最常食用的肉類就是豬肉。而隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活的不斷改善，人們的飲食也在發(fā)生這重大的變化。如今的人們對(duì)于牛肉的熱情已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了豬肉。它正在一步步的替代豬肉的地位。不可否認(rèn)的是，牛肉的味道確實(shí)是十分的不一樣。

牛腩是牛身上非常歡迎的部位了。由于牛肉味道的特別，人們對(duì)它的喜愛是有增無減。而對(duì)牛腩的熱情，都被人們?nèi)谌氲揭坏赖赖牟穗壤锪?。牛腩粉是牛腩很出色的做法之一，那么它?yīng)該怎么來制作呢？

1、上等牛腩2斤、牛肝、牛肚、牛心、牛腸、牛利、牛油若干；鬰林牛十四牛巴適量。

2、甘草、丁香、排草、陳皮、桂枝、大料、小料、蟬殼、沙姜、草果、桂圓各20克。

3、洋蔥一只、老蒜米幾粒，姜絲一兩。

4、蠔油、生抽、燒酒、雞精、鹽、白糖適量，花生油三兩、高湯2升。

5、粗條龍口粉絲。

6、洗凈牛腩，用冷水浸泡半個(gè)鐘頭。去除血水。整塊放到冷水煮沸兩分鐘，撈出，切成小塊，放到清水中洗凈，滴干備用。

7、起油鍋，放入上述3暴炒，香味出來之后，加入備用之牛腩、牛肝、肚、心、腸、油、利，翻炒，水出完之后，加入燒酒，繼續(xù)翻炒，加入高湯，加入用布袋裝好的料2，蓋鍋蓋，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火，煲9個(gè)字，期間要保證牛腩似沸非沸，加入蠔油、生抽、雞精、精鹽、白糖，再用武火煮1個(gè)字分鐘。

8、龍口粉絲先用開水湯，不要湯過頭，要保持有彈性，撈出用涼開水泡洗。

9、吃的時(shí)候，粉絲先用開水湯一下，放到碗內(nèi)，加入煮好的牛腩，再剪幾片牛巴，加牛腩汁。

在人們的眼里，牛腩是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西。對(duì)于追求高營(yíng)養(yǎng)的人們來說，選擇它絕對(duì)是不會(huì)讓人們失望的。無論是在什么樣的場(chǎng)合下，它都是不失身份的一個(gè)食材。牛腩粉想必若是能夠被人們學(xué)會(huì)，肯定會(huì)是一個(gè)不小的開心之事。