鹵水牛腩，不知道你是否有吃過呢？其實(shí)現(xiàn)在很多人都愛吃，但是大多數(shù)人卻沒有想過，如何自己去動手制作，所以這也是現(xiàn)在比較多人比較苦惱的一個(gè)問題，那么下面要為大家來介紹一下，鹵水牛腩的做法，希望通過這些介紹，大家能夠掌握。

1、把一整塊牛肉（兩斤重）切成三塊，洗干凈。鍋里放上冷水，放入切好的牛肉（水沒過牛肉），大火煮開，取出牛肉，洗凈。PS：小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉。

2、鍋內(nèi)放入適量的清水（沒過牛肉），再放五香粉，糖，鹽，醬油，八角，干辣椒，姜片，花椒，料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS：如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。

3、將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上，第二天取出，再放置幾個(gè)小時(shí)，使其表面干爽，比較好切。切的時(shí)候要注意，不要順著肉的紋理，最好是垂直，這樣吃的時(shí)候不費(fèi)勁。

4、將切好的牛肉盛盤。取少許牛肉鹵汁，加熱，澆在牛肉上，再放上香油和蔥花。

PS：如果覺得牛肉偏淡（特別是中間的肉），就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油，或是根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁。剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！

其實(shí)很多時(shí)候，要是我們能夠多去認(rèn)識和了解，這些食物的制作，對健康也是比較有利的，因?yàn)槲覀冎谱魅魏问澄锏倪^程當(dāng)中，都會更加注重健康衛(wèi)生問題，所以當(dāng)然也可以放心的吃這些食物。