熬湯是每一個(gè)家庭都會(huì)做的，因?yàn)闇珜?duì)于人們來(lái)說(shuō)可以將食物的營(yíng)養(yǎng)更好的帶給身體，并且也是一種很好的烹飪方式。很多人認(rèn)為老火靚湯對(duì)于身體就是一種營(yíng)養(yǎng)上面的滋潤(rùn)。今天要說(shuō)的排骨湯也是其中的一種，排骨湯在生活飲食上面，是老百姓家常見(jiàn)的湯。但是有些人對(duì)于排骨湯要燉多久還是沒(méi)有了解。

湯對(duì)于時(shí)間的控制來(lái)說(shuō)是比較嚴(yán)格的，如果時(shí)間太短的話，湯沒(méi)有得到食物的精華，時(shí)間太長(zhǎng)的話，水又會(huì)敖干。時(shí)間對(duì)于湯來(lái)說(shuō)是很重要的。排骨湯要燉多久也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。

排骨湯要燉多久

分兩種湯

一是乳白色的濃湯。加水必須一次性加夠，不得中途加水，不能加醬油，燒開(kāi)后需要大火約一個(gè)小時(shí)。特點(diǎn)：肉爛湯濃味醇厚。

二是清湯，也不能加醬油，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，約1.5-2小時(shí)。特點(diǎn)：湯清味鮮。 它們的區(qū)別關(guān)鍵點(diǎn)就在于火的大小！

排骨湯補(bǔ)鈣妙招

少放鹽

排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補(bǔ)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，若想通過(guò)排骨湯達(dá)到健體補(bǔ)鈣的作用，就要少放或者不放鹽。

人一生中很多階段都需要補(bǔ)鈣，但很多人只關(guān)注于吃什么最補(bǔ)，而不關(guān)注怎樣吃才能更好地補(bǔ)。很多人都因?yàn)樵谘a(bǔ)鈣的時(shí)候，攝入鹽分太多，而導(dǎo)致補(bǔ)鈣無(wú)效。