鮮香剁椒魚(yú)頭的做法：

食材明細(xì)：

魚(yú)頭 一個(gè)、剁辣椒 一瓶、鹽 適量、料酒 適量、豆豉 適量、香蔥 適量、油 適量、蒜 適量、姜 適量、蒸魚(yú)豉油 適量

做法步驟：

1、主要材料準(zhǔn)備好。

2、將魚(yú)頭切成兩半，下巴相連不斷開(kāi)。

3、沖洗干凈。

4、里面也處理干凈。

5、撒適量鹽。

6、適量料酒，涂抹均勻，略腌10分鐘。

7、蔥姜蒜切末備用。

8、將剁辣椒、蒜末和姜末覆蓋在魚(yú)頭上。

9、澆上蒸魚(yú)豉油。

10、上鍋蒸12分鐘，關(guān)火燜2分鐘。

11、將燒熱的油淋在魚(yú)頭上。

12、香蔥撒上即可。