魚的種類有很多，對魚選擇上，可以根據(jù)自己的喜愛進行，那不同的魚含有的營養(yǎng)元素也是有著一些區(qū)別，常見魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在制作上，也是有著很好的方式，而且這兩種魚制作的時候，也是比較簡單，海鰻魚干也是不錯之選，這類魚也受到很多人喜愛，那海鰻魚干的做法如何呢？

很多人對海鰻魚干的做法并不是很了解，因此在對它制作的時候，也是需要對它的制作方法進行很好認識，使得制作海鰻魚干的時候，能夠輕松的進行。

海鰻魚干的做法：

1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用，

2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鐘，去掉血沫，撈出瀝去水份，

3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老姜，小火煸炒至微微發(fā)黃，烹入白酒，

4、待白酒香味出來后，調(diào)入生抽和老抽，冰糖炒勻上色，

5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結(jié)放入，中火加蓋紅燒一小時左右，

6、取出香蔥結(jié)不要，收干湯汁，起鍋。