芥末有開胃的功效，能增強(qiáng)人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，所以吃生魚片等一些生食經(jīng)常會配上芥末。不過，除了搭配生魚片，芥末其實(shí)還有很多新吃法，今天就來教大家兩招芥末新吃法。

芥末+醋+菠菜：解膩

先在芥末中加入少許醋，把它拌開。在調(diào)芥末的時候倒上一點(diǎn)醋，不僅可以解油膩還能緩解芥末的辛辣。

將菠菜洗凈。切成段，放入沸水中煮2分鐘，撈出冷卻后，將調(diào)好的芥末醋醬汁淋在菠菜上即可。

芥末+檸檬+粉絲：開胃

少許芥末，擠一些檸檬汁，充分?jǐn)噭?，這款開胃醬汁就完成啦。

芥末辣味獨(dú)特，檸檬酸酸甜甜的味道不僅可以緩解芥末的辛辣，還能降低對胃的刺激性。最后將調(diào)好的醬汁淋在煮好的粉絲上即可。

當(dāng)然，如果想要口感更好的話，可以事先加一些鹽、麻醬等調(diào)味料。這款粉絲是極佳的下酒開胃菜肴。

不過需要提醒大家的是：芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有胃炎或消化道潰瘍的人忌食。并且芥末能催人淚下，眼睛有炎癥的人也不宜食用。