“以形補形”是人們對食材功效的認(rèn)知，豬腰即豬的腎臟，一般認(rèn)為，補腎吃豬腰最有效果。豬腰有很大的尿騷味，一般用姜蒜爆炒，如果用來做湯一個處理不好湯的味道不好就難以入口了。因此，在用豬腰做湯前最好買處理好的豬腰，做前再用開水燙焯后冷水清洗干凈。

腰即豬腎，以臟補臟，有補腎壯腰之功，使腎水足而渴止。豬腰的營養(yǎng)價值很高，有補腎的功效。用它來燉湯，補腎的效果更佳。湯的做法其實很簡單，在做的過程中也可以加入一些其它效果好的食材更是營養(yǎng)均衡。豬腰子搭配中藥蓮子、補骨脂、葫蘆巴及核桃肉一起煲出來的湯適合冬季養(yǎng)生湯，男性喝了可以補腎助陽。

山藥燉豬腰

材料：山藥150克，豬腰2個

調(diào)味料：胡椒粉2克，清湯1000克，香油、鹽各5克，蔥姜適量

做法：

1、山藥去皮洗凈切小塊，豬腰剖開，去薄膜，洗凈，兩面切較細的刀紋，然后一起放沸水里焯水處理下；

2、將清湯倒入砂鍋里，加入豬腰、料酒、蔥姜，旺火煮沸，小火燜片刻后倒入山藥，燜到山藥酥爛；

3、將豬腰取出切片，然后放回砂鍋，加鹽、胡椒粉調(diào)味，滴些香油即可。

功效：該食療偏方能滋陰補腎、補虛損，通膀胱利尿，幫助消化，還能清涼止渴。

砂鍋燉豬腰

材料：豬腰3個

做法：

1、豬腰剖開，去薄膜，在豬腰兩面分別直劃幾刀，然后放清水盆里浸泡2小時，焯水2次，撈出洗凈；

2、豬腰放鍋里，倒入清水、蔥姜、黃酒，用大火煮沸，小火煲熟爛，取出切成厚片；

3、取砂鍋，倒入豬腰片、蔥姜、鮮湯、鹽、黃酒，旺火燒開，小火燉一小時，然后撈出蔥姜，加味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。

功效：利尿止汗，補腎，腎虛體質(zhì)者都可以食用。