豬腎也叫豬腰，豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵核黃素、維生素A、硫胺素、抗壞血酸等成分，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、固精益氣的作用、有健腎補(bǔ)腰、和腎理氣之功效。

豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。一般人群均可食用。

1、適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；

2、血脂偏高者、高膽固醇者忌食。但是如果不清洗干凈就會(huì)有很難聞的味道。

新鮮豬腰有層膜，光澤潤(rùn)澤不變色。

1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_(kāi)，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。