紅茶屬發(fā)酵茶類，因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名。茶葉是大眾化飲品，一般分三大類：綠茶、紅茶和烏龍茶。綠茶在亞洲國家較普及，西方國家更習(xí)慣于飲紅茶。中國人飲茶歷史已有上千年之久。

紅茶在加工過程中產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新的成分，香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種，一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡(luò)合成滋味鮮美的絡(luò)合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質(zhì)特征。

冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

紅茶有較強的防治心肌梗死的效用。

紅茶抗衰老的效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠強身補體。