帶皮毛豆這種食材我們?cè)谏钪锌梢杂脕碇谱髦竺?，也可以制作成竹筍煮毛豆，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味去學(xué)習(xí)帶皮毛豆的制作方法。對(duì)于帶皮毛豆的制作方法，建議大家可以來了解文章介紹的做法，相信你們都會(huì)喜歡的?，F(xiàn)在就讓我們一起動(dòng)手來制作帶皮毛豆這種食材吧。

一、煮毛豆

食材：毛豆、蔥、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、少許精鹽

做法：

1、先將準(zhǔn)備好的毛豆用清水洗干凈，在洗的時(shí)候一定要盡量的將細(xì)毛清洗干凈備用；把蔥、姜切片備用。用紗布將準(zhǔn)備好的香料一同包好后制成香料包后備用；

2、在鍋中放入適量的清水，等煮開后再放入準(zhǔn)備好的毛豆以及適量的精鹽，然后用大火煮開。接著再將火改為小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。

3、煮好后的毛豆繼續(xù)在鍋中浸泡六小時(shí)后撈出，在煮毛豆的時(shí)候水一定要多放，但是在煮制的時(shí)候千萬不要繼續(xù)加水。要想讓毛豆依然碧綠，敞蓋煮是其中的關(guān)鍵，只有這樣才能讓毛豆顏色更加的好看。

4、在煮毛豆的時(shí)候要想讓里面更加的入味，在煮之前不妨先將毛豆的兩端剪好小口，這樣湯汁中的各種味道才能更好的滲入毛豆中。雖然如此，但這樣的做法吃起來比較水，因此不喜歡這種口感的人最好不要用這種方法。

二、竹筍拌毛豆

食材：毛豆125克、竹筍100克；調(diào)料：姜3克，鹽3克，胡椒粉2克，味精3克，香油5克，醬油30克

做法：

1、先將準(zhǔn)備好的竹筍清洗干凈然后放入碗中，再在里面加些清水后上籠蒸約1小時(shí)左右取出即可。然后再將蒸好的竹筍去掉老節(jié)，切成丁后備用；

2、將調(diào)味料放入碗里并且調(diào)勻成鹵汁，然后將毛豆去莢上鍋煮，等到煮熟后再撈出瀝干水分然后裝在盤中，接著再把竹筍丁蓋在毛豆上澆上調(diào)味鹵汁即成。

從文章的介紹中，我們可以了解到帶皮毛豆的制作方法有哪些，并且根據(jù)這些制作方法，我們可以制作出自己喜歡吃的食物。對(duì)于帶皮毛豆，建議大家應(yīng)該要知道如何的處理它，以免影響到口感，希望大家可以多去嘗試一下帶皮毛豆的做法。