營養(yǎng)價值

黃花菜，別名：忘憂草。金針菜、萱草黃花菜的營養(yǎng)價值豐富，"療愁"，能安定五臟，達利心志，如果常吃可令心情好轉(zhuǎn)，歡樂常駐。因為，黃花菜中含有皂角苷成分，具很不錯的催眠效果；還有較佳的健腦防衰作用，勞心多慮，經(jīng)常腦力透支、精神過勞者，一方面可以減輕疲勞，維持正常睡眠，另一方面可以協(xié)助調(diào)整健康機制，避免早衰老化加速。黃花菜的做法也比較多，可用于煲湯，炒肉刷火鍋。

材料

材料：山楂15克、黃花菜30克、豬瘦肉300克、生姜3片。

做法

1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時，換兩三次水；

2、山楂洗凈、姜片3片；

3、先用少許鹽把肉洗干凈；

4、瘦肉切塊；

5、把泡好的黃花菜扎小把；

6、加清水2000毫升（約8碗量）；

7、瘦肉入鍋；

8、再將黃花菜倒入鍋內(nèi)；

9、山楂姜片也入鍋；

10、所有材料入鍋；

11、先武火煲滾；

12、改文火煲；

13、全程大約1個半小時左右；

14、揭蓋放鹽即可。

功效：

山楂及其制品也適宜于婦女月經(jīng)過期不來、產(chǎn)后淤血腹痛和惡露不盡之癥。中醫(yī)認為它性微溫，味酸、甘，能消食化積、利氣散淤。配以黃花菜煲豬瘦肉，能消食積、減肥胖，補氣血，適用于食積不化、脂聚肥胖、氣血兩虛、面黃水腫等癥。