在炎炎夏日，人們常常會因為高溫天氣，食欲不佳，總是不愿意吃東西，這時候能干的主婦就會在家中煲一些靚湯，或者制作一些解暑的食物，讓家人的食欲變得好起來，而且還可以起到降溫解暑的作用，其中椒鹽雞爪就是其中的一種。

椒鹽雞爪的做法是怎樣的呢？

1、原料備好。

2、鍋加入清水燒開后，放入姜片和料酒，把骨頭和雞爪放入焯水。

3、將骨頭和雞爪撈出，用清水沖凈浮沫裝碗待用。

4、木瓜清洗，去皮去核切厚塊待用。

5、將骨頭、雞爪和姜放入鍋里，加入適量的清水，淋入1湯匙香醋。

6、大火煮開后，用勺子撈去表面的浮沫，繼續(xù)煮10分鐘調(diào)小火煲一個半小時。

7、將木瓜放入鍋里，煮開后繼續(xù)煮半小時。

8、加入適量鹽即可食用。

烹飪技巧

1、在燉湯的時候，加一勺子醋，可以有利于骨頭中的鈣質(zhì)稀出到湯中。

2、雞爪一定要去焯水，去除腥味。

3、鹽量可根據(jù)自己的口味來調(diào)配。

營養(yǎng)價值：

1、木瓜不僅是應(yīng)時營養(yǎng)輔食，而且也是適時保健佳品，尤其在暑熱難當(dāng)且潮濕多雨的伏天，人體內(nèi)熱熾盛，汗出不斷，處于火旺而缺水狀態(tài)。瓜不僅含有大量的水分，能夠有效補充人體水分的缺失，清熱利濕，祛暑降溫，生津止渴，堪稱“濟世良藥”。

2、這款湯具有清心潤肺、滋潤肌膚的美容養(yǎng)顏滋補湯。既能補充酷暑造成過度消耗的營養(yǎng)和水份，又可舒緩因暑熱給人體帶來的不適。

這道美食中不但有雞爪，還有木瓜，就可祛暑降溫，緩解暑氣為人體帶來的不適癥狀，而且又可以美容養(yǎng)顏，所以這道菜可以稱作是炎炎夏日中的一道保健佳品，各位朋友們，不妨自己親自動手做一做，與家人一起分享這種滋補品的妙處。