一年一度的端午節(jié)令到各式各樣的粽子成為送禮佳品，但由于粽子是以糯米為主要材料且含有較多的脂肪、鹽、糖等，有黏度高、不易消化的特點(diǎn)，因此在吃粽子的時(shí)候最好能夠配以時(shí)蔬、瓜果，一來不容易感到膩滯，二來亦可幫助腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，如今天推薦的杞子絲瓜炒雞蛋，清淡卻不失風(fēng)味。

材料：絲瓜350克、雞蛋2只、杞子10克、蝦米15克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：絲瓜去皮洗凈，切件備用；蝦米烘干壓碎備用；雞蛋打開拌勻，以適量鹽調(diào)味備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下絲瓜大火翻炒片刻，然后加入雞蛋和杞子繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，撒入蝦米碎即成。