益氣健脾菜譜 絲瓜栗子炒雞丁

買絲瓜時應(yīng)該挑選鮮嫩、結(jié)實、皮色嫩綠者，它含有豐富的B族維生素和維生素C，有利于兒童大腦發(fā)育以及有美容護膚之效。而每100克栗子含有25克淀粉和豐富的維生素、礦物質(zhì)等，有益氣健脾的食效。

材料：雞胸肉100克、栗子150克、絲瓜250克、紅椒粒20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；栗子去殼去皮，煮熟備用；絲瓜去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅椒粒，下雞丁大火爆炒片刻，攢少許米酒，加入栗子和絲瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。