海蜇營養(yǎng)非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養(yǎng)食品?？梢郧謇砟c胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養(yǎng)生菜。

海蜇雞柳

原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。

做 法：

1、海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。

2、雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。

3、蒜頭去衣拍裂；芫荽洗凈瀝干。

4、燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。