腌菜花毛豆米
腌菜花毛豆米的材料
青菜毛豆米 鹽 蒜片 泡椒 油
做法
1、青菜洗凈盡量控干水分，切成窄條狀，加三份正常炒菜的鹽量，用手抓勻后腌制2小時。
關(guān)于鹽量如果心里沒底的話，在腌制1小時后可以嘗一下菜葉，如果已經(jīng)達到平時吃的咸度，就不能再腌了，如果還比較淡就繼續(xù)，但是不要超過2小時，免得水分流失過多。
2、腌好的青菜擠掉多余的水分備用。
3、毛豆焯水煮熟后瀝干，煮的水中加一點點鹽。
4、蒜和泡椒切片，熱鍋冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分鐘即可。炒的過程不再需要加入其它調(diào)料~
（責任編輯：楊綺琴 ）
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