杏鮑菇的做法

杏鮑菇湯

材料

柴魚高湯、杏鮑菇、鹽、濃口醬油、山芹菜適量。

做法

（1）取一湯鍋，放入柴魚高湯、鹽、濃口醬油于鍋內(nèi)煮滾后熄火；杏鮑菇切成約0.2公分的薄片備用。

（2）取一湯碗，放入作法1的杏鮑菇薄片和山芹菜后，再將作法1的柴魚高湯放入碗內(nèi)即可。

紅燒杏鮑菇

材料

杏鮑菇適量，黑胡椒粉、老抽、鹽少許。

做法

（1）杏鮑菇洗凈，切去根部，切成厚片。

（2）黑胡椒粉、老抽、鹽少許腌制十幾分鐘。

（3）鍋中油熱后，放入杏鮑菇，翻炒均勻，加適量清水，水快干時加少許水淀粉，大火收汁即可。

杏鮑菇炒肉

材料

豬肉100克，杏鮑菇2個，尖椒2個，料酒適量，生抽少許，豆瓣醬1小勺，植物油適量。

做法

（1）杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

（2）瘦肉切薄片、青椒切片。

（3）平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

（4）另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

（5）放入蔥姜蒜炒出香味。

（6）加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

（7）加入青椒炒至斷生即可。