鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，具有提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進(jìn)胃腸消化，美容養(yǎng)顏的功效，這幾道杏鮑菇看著色澤就讓您食欲大開(kāi)??！

一、肉末豆米杏鮑菇丁。

材料：肉末、毛豆米、杏鮑菇、紅辣椒、生抽、蠔油、生粉、料酒、蔥姜末、胡椒粉、油鹽。

做法：

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、燒熱鍋，。放入適量的油，。下入姜蔥末爆香。

3、爆香后加入肉末翻炒。

4、翻炒肉末微微變色后加入適量的生抽，料酒和蠔油將肉末燒煮一下。

5、煮開(kāi)后加入毛豆米和杏鮑菇丁翻炒。

6、翻炒幾下后加入鹽和胡椒粉調(diào)料。

7、最后加入紅椒丁，。再加入適量的水淀粉勾薄芡。

8、煮開(kāi)后翻炒均勻即可。

9、出鍋裝盤。

二、鮮辣杏鮑菇炒肉片。

材料：杏鮑菇4個(gè)左右，紅椒尖，青尖椒各3根（細(xì)的那種），豬肉適量，蔥姜，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許提色，鹽少許，雞精1茶匙，糖1/2茶匙。

做法：

1、豬肉切成片備用。

2、青紅尖椒斜刀切段。

3、杏鮑菇斜刀切成片。

4、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

5、另起鍋，放入蔥姜爆香后下入肉片炒至變色。

6、將煎過(guò)的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續(xù)炒均勻。

7、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

三、醬燒杏鮑菇。

材料：杏鮑菇、青紅椒。大蔥。蛋清。淀粉玖順生姜汁、大蒜汁、食鹽、大醬、十三香、味極鮮醬油、白糖、雞精、食用油。

做法：

1、杏鮑菇一根備用。

2、準(zhǔn)備青紅椒和大蔥備用。

3、生姜汁、大蒜汁和大醬備用。

4、青紅椒切大片，蔥切斜段備用。

5、將杏鮑菇斜切大片備用。

6、將切好的杏鮑菇片放入調(diào)料盆中，加入食鹽、十三香、蛋清和淀粉，雙手端起條理盆簸動(dòng)，使杏鮑菇片均勻粘上調(diào)料和淀粉。

7、油炸鍋加入適量油，油8成熱時(shí)，下入杏鮑菇片油炸。

8、杏鮑菇片微呈黃色的時(shí)候，瀝油撈出備用。

9、炒鍋放油，下入蔥段爆香。

10、將切好的青紅椒片放入鍋中，加入玖順大蒜汁、生姜汁、食鹽、十三香、大醬、味極鮮醬油、白糖調(diào)味。

11、放入炸好的杏鮑菇片。

12、翻炒均勻入味后，加入少許雞精，出鍋即可食用。

四、三杯杏鮑菇。

材料：杏鮑菇2個(gè)（約250克），青椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，糖、酒、醬油各1杯（約25克/杯），油適量。

做法：

1、杏鮑菇清洗干凈，滾刀切塊，洋蔥和青椒分別切塊。

2、熱油鍋，放進(jìn)杏鮑菇煎炒至表面微黃。

3、加入酒。

4、加入醬油。

5、加入糖。

6、翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮6分鐘左右。

7、加入洋蔥和青椒塊。

8、翻炒均勻，并轉(zhuǎn)大火收汁至醬汁濃稠即可，不要把醬汁收干。有點(diǎn)醬汁蘸著一起吃更美味哦！

五、杏鮑菇炒荷蘭豆。

材料：荷蘭豆、杏鮑菇、紅椒、雞精、鹽、白糖少許、生抽、姜末、蔥末。

做法：。

1、荷蘭豆摘洗干凈，焯一下水，馬上放涼水中備用。

2、杏鮑菇切片，紅椒切塊。

3、鍋中放少量油，油熱后放姜末和蔥末，再放入杏鮑菇，用小火慢慢煎至軟身。

4、放入焯過(guò)水的。荷蘭豆和紅椒塊，快速翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻，最后加雞精即可。