炒絲瓜屬于家常菜菜譜，主要原料是絲瓜；工藝是炒，制作簡(jiǎn)單。

炒絲瓜的原料：絲瓜。

炒絲瓜的配料：青紅辣椒絲、油、鹽、蒜粒。

炒絲瓜的做法：

1、絲瓜三根。

2、將絲瓜削皮，切成滾刀塊。

3、紅辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲。

4、青辣椒一個(gè)，切成細(xì)絲。

5、涼油下鍋，下入小茴香，炒出香味，油熱時(shí)爆炒絲瓜。

6、然后加入青紅椒絲，出鍋前加入蒜蓉。

溫馨提示：

烹制絲瓜時(shí)應(yīng)注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點(diǎn)。

絲瓜的味道清甜，烹煮時(shí)不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

吃出健康：

絲瓜：

絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經(jīng)，有清暑涼血、解毒通便、祛風(fēng)化痰、潤(rùn)肌美容、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁、調(diào)理月經(jīng)不順等功效，還能用于治療熱病身熱煩渴、痰喘咳嗽、腸風(fēng)痔漏、崩漏、帶下、血淋、療瘡癰腫、婦女乳汁不下等病癥。

美食禁忌：

絲瓜：

絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服；或搗汁涂敷患處。